鮭のぱっぱ汁(4人前)
■材料■
焼物用の薄塩鮭 4切れ 白ネギ 1/2本 味噌 大さじ1
大根 1/4個 山芋 1/2本 鰹だし汁 2カップ
人参 1/2個 こんにゃく 1/4枚  
■作り方■
@ 鮭はあらかじめ焼いて骨と皮を取っておく
A 大根・人参は小さ目の乱切り。白ネギは小さ目の筒切り、山芋は半月切り。こんにゃくはスプーンで小さく切る
B 鍋に出し汁を入れ、Aを入れ柔らかくなるまで煮る
C Bに味噌を入れ味を整え鮭を入れ出来上がり
■ワンポイント■
いろいろ具が入っていてあまった鮭がつかえて夏でも食べられるお汁です。野菜は何を入れてもいいです。あなただけのぱっぱ汁を作っては如何ですか?
※ぱっぱ汁とは東北地方の料理で古くから田舎のほうではよくお客様に出し、ぱっぱと簡単に出来ることからつけられた名前だそうです。
◆メニュー◆
・野菜ポタージュスープ
大豆がはいったボリュームスープ
ちょっと変わった豆腐のスープ


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